Bunnahabhain besuchten wir im letzten Sommer. Landschaftlich wunderschön gelegen, die nördlichste der mittlerweile neun Destillerien auf Islay.
Die Gebäude erinnern an eine in die Jahre gekommene Fabrik, schaffen dadurch aber auch eine sehr authentische, angenehme Atmosphäre.
Zum ersten Mal in Kontakt mit deren Whisky, und zwar dem 12jährigen, kam ich vor vielen Jahren auf Empfehlung eines lokalen Händlers, und er begeisterte mich von Anfang an.
Umso gespannter war ich nun auf diesen – ganz anderen – Whisky aus der Reihe The War oft the Peat von whic.de und Signatory. Ganz anders, weil torfrauchig und mit nur 5 Jahren relativ jung abgefüllt.
Für seine Reifung waren die Fässer – Hogsheads wenn ich die Abkürzung HHD richtig deute – einer ganz besonderen Behandlung unterzogen worden. Sie wurden bei großer Hitze verkohlt, was nicht unüblich ist, aber dann wurde die Kohleschicht entfernt und sie wurden erneut ausgebrannt. Meines Wissens tut man das, um Vanille- und Karamell-Aromen zu steigern.
Gestern erhielt ich ein Sample. Eigentlich gefallen mir diese braunen Fläschchen nicht so gut, sie haben aber einen großen Vorteil: Man kann sie zunächst austrinken und erst anschließend fotografieren … es fällt kaum auf.
Und was soll ich sagen: Ich bin total begeistert. Von den bisher drei herausgegebenen Whiskys der Reihe schmeckte mir dieser am besten, trotz seines jungen Alters. Für meinen Geschmack die ausgewogenste Kombination von kräftigem Torfrauch und einer intensiven Süße, wunderbar miteinander verbunden.
Slàinte Mhath!
Dirk