Whisky-Blog
Zum ersten Mal hörte ich von Kedgeree im Buch Die Flüsse von London. Bei der Beschreibung eines beeindruckenden Frühstückbuffets erwähnt der Protagonist „ein Schellfischgericht mit Reis und Erbsen, das Nightingale als Kedgeree identifizierte“ oder im Original „a bowl full of rice, peas and flaked haddock that Nightingale identified as kedgeree“. „Kedgeree“ weiterlesen
Braised Partridge Roosters with Kale, Girolles, Turnips & Potatoes Mash and Whisky Sauce
Im Cail Bruich Restaurant in Glasgow wird ein ähnliches Gericht serviert. Sah ich in einem Reisebericht. „Geschmortes Rebhuhn mit Pilzen, Grünkohl, Steckrüben-Kartoffel-Püree und Whiskysauce“ weiterlesen
Vermutlich eher englisch, aber Lemon Drizzle Cake wird im Café an Bord der ausgedienten Royal Yacht Britannia serviert, die heute als Museumsschiff im Hafen von Leith bei Edinburgh vor Anker liegt. „Unwiderstehlicher, klebriger Zitronenkuchen“ weiterlesen
„Cullen Skink is a thick Scottish soup made of smoked haddock, potatoes and onions”, sagt Wikipedia.
An anderer Stelle gibt es mein Rezept zur „original“ Cullen Skink Soup. Hier nun eine Variation, inspiriert von Ian Watson vom Cullen Bay Hotel. „Cullen Skink with a Twist“ weiterlesen
Ist das ein schottisches Gericht? Wohl eher nicht. Warum denke ich dennoch, dass es der angemessene Begleiter für einen 23 Jahre alten Highland Park ist? „Lachs-Tatar mit Limettencreme“ weiterlesen