Vorab sei gesagt, dass im Englischen ein Pudding etwas anderes ist als im Deutschen. Es handelt sich um eine Art Muffin. Ungesüßte wie den berühmten Yorkshire Pudding isst man als Beilage zu Herzhaftem, gesüßte isst man als Nachtisch. „Sticky Toffee Pudding“ weiterlesen
Schellfisch mit Pilzen und Crème fraîche überbacken
Schellfisch (Haddock) und Kabeljau (Cod) sind für die schottische Fischerei typische White-Fish-Arten und werden u.a. für die britische Spezialität Fish & Chips verwendet. „Schellfisch mit Pilzen und Crème fraîche überbacken“ weiterlesen
Steak Balmoral
Aufmerksam wurde ich auf dieses Gericht in einem Schottland-Lesebuch.
Aus gegebenem Anlass bietet sich dieses Gericht zu Ehren von Prince Philip geradezu an, denn Balmoral Castle ist der schottische Rückzugsort der königlichen Familie. „Steak Balmoral“ weiterlesen
Süßes zum Whisky
Was nascht ihr zum Whisky? Schokolade ist sehr beliebt. Aber hier möchte ich stattdessen auf Kekse neugierig machen. „Süßes zum Whisky“ weiterlesen
Kedgeree
Zum ersten Mal hörte ich von Kedgeree im Buch Die Flüsse von London. Bei der Beschreibung eines beeindruckenden Frühstückbuffets erwähnt der Protagonist „ein Schellfischgericht mit Reis und Erbsen, das Nightingale als Kedgeree identifizierte“ oder im Original „a bowl full of rice, peas and flaked haddock that Nightingale identified as kedgeree“. „Kedgeree“ weiterlesen